斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

 根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全有：20型，40型，80型，125型。操作简便、可靠。 分类：斩拌机可分为双速斩拌机和节能变频斩拌机。特点：斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术，刀速调整范围大，具有快捷有效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计很为合理。

斩拌机设备优势：  

       1、整机设计合理，关键部件由加工焦点加工，加工精度高，整机性能稳定。

       2、斩刀经独特的线切割加工技术制成，具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点。

       3、刀尖与锅底的很小距可调至1.5mm，使用刃磨后，此间距离不变，大大延长了刀的使用寿命。

       4、良好的动平衡处理，确保机器运行平稳、噪音低、振动小。

       5、电气箱分体安装，密封性好，选用防水电器操作开关。

       6、采用变频技术，刀速调整范围大，具有快捷有效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。

       7、斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，在一定程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。  

温馨提示操作： 

       1、严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏，造成险况

       2、工作时，操作人员不得将手伸进锅内。 

       3、设备上面，不得放有任何物品，避免掉入锅内造成险况

       4、操作电盘，注意防水，避免短路，漏电及电器损坏等  

       5、工作时由高速刀向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。

       可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化，从而限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分，通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高;

       斩刀的锋利和高速都是您在使用过程中要时刻注意的，过多的装料或一次斩拌时间过长都不会达到理想的工艺效果，冰肉斩拌机尤其要慎重，建议你斩拌冰肉时要先将块状变成片状，或 好斩拌半解冻状小块肉，且忌斩大块状冰肉，以免发生损刀事故。使用过程中要时常检查各部位的润滑、螺栓松紧度等，斩刀要注意修磨或更换，更换后按原顺序安装，紧固螺母为左丝。正确合理的使用斩拌机会延长其各个部位的使用寿命。

开机前准备工作：

       首先将设备固定平稳，注意四角与地面牢固接触，然后配接电源。试车前先检查斩拌机刀及其他部位是否在运输过程中有松动现象，确认无误后方可试车。试车前点动出料器开关或锅开关（转锅为逆时针），若出料器或斩锅反方向旋转需调换电源线路后方能试车。（40型斩拌机无出料器，需点动转锅或低速观察斩刀旋转方向判断接线是否正确.）

     

山东鼎益嘉食品机械有限公司坐落于中国恐龙之乡山东省诸城市，被誉为“中国龙城、舜帝故里”交通便利，物流快捷。 公司主要主要生产适合客户需要的真空包装机，滚揉机，斩拌机，强流风干机，果蔬清洗机，巴氏灭菌机，提升机，盐水注射机，丸子机，绞肉机，灌肠机，拌料机，拌馅机，刨肉机等，产品质量稳定，可广泛应用于肉类、水产类、速冻食品、调理食品等诸多食品行业。